Lettera Clinica LC n.133/2020
Nr. 133 del 11/03/2020
LC n.133/2020 Soia fermentata e salute
L’abitudine dei giapponesi di mangiare prodotti a base di soia fermentata potrebbe avere qualche influenza sulla durata della vita. In uno studio di coorte nipponico su 92.915 persone l’uso si associava a una riduzione della mortalità rispetto ai non consumatori (p=0,05). Il dato va preso con le pinze perché molti potrebbero essere i fattori di confondimento.
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