Un gruppo di ricercatori italiani ha stimato, utilizzando i dati dello studio di coorte EPIC, che ogni anno aggiuntivo di istruzione riduce il rischio di insorgenza di diabete di tipo 2 del 15%. Questi risultati confermano quanto emerso in modelli osservazionali in cui il livello di istruzione risultava protettivo nei confronti della comparsa di diabete (hazard ratio 0,96).
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