E’ giusto limitare gli acidi grassi trans

Lettera Clinica LC n. 106/2017

Nr. 106 del 30/06/2017

LC n. 106/2017 – E’ giusto limitare gli acidi grassi trans

Nel 2018 entrerà in vigore una restrizione imposta dalla Food and Drug Administration relativa all’impiego di acidi grassi trans, di origine vegetale, in quanto potenzialmente dannosi per la salute cardiovascolare. Lo stato di New York ha anticipato questo provvedimento e ne ha dimostrato l’utilità, ottenendo in tempi decisamente brevi una significativa riduzione degli eventi cardiovascolari.

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