Dopo i 65 anni, le modificazioni della parete arteriosa aumentano il rischio di malattie cardiovascolari, ma l’alimentazione potrebbe migliorare la salute dei vasi modificando la pressione arteriosa. Per venire incontro alle esigenze dei pazienti anziani, secondo le raccomandazioni dell’American Heart Association, è stata formulata una dieta di tipo mediterraneo, modificata dall’introduzione di grano intero e delle proteine di latticini e carne magri e del pesce, dalla limitazione del sale e da un supplemento di vitamina D (10 microg/ die).
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