La malattia celiaca è mediata dai linfociti T ed è classificabile come disordine organo-specifico autoimmune, indotta dall’assunzione di glutine con la dieta. Nei pazienti, un enzima intestinale, la transglutaminasi 2, causa la deamidazione dei residui glutaminici nei peptidi del glutine e ciò comporta lo stimolo dei linfociti T e i successivi danni alla mucosa. Per questo si è pensato di utilizzare come terapia un inibitore della transglutaminasi 2.
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